【モンゴウイカ】紋甲いかとイカ墨パスタ レシピ

今回は「モンゴウイカ」の料理方法を紹介していきたいと思います。

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モンゴウイカ

出典:https://clear-fishing.com/fishing-diary/mongouika/

モンゴウイカはコウイカ目コウイカ科コウイカ属に属するイカです。
胴に独特の模様が散らばっているのが特徴で、西日本において生息数が多くよく見られる種です。

コウイカと同じく体内に墨をたくさん持っていることも特徴の一つです。

コウイカを特集した記事はこちら♪

■食味【レベル:★★★★☆】

特徴

胴の長さは30cmくらいになる大型のイカで、胴の表にキスマークのような紋があるのが特徴です。
ハリイカやシリヤケに比べると漁獲量は少ない種類です。

身はやわらかく、刺身が一番で、煮付け、天ぷら、木の芽あえなどにもされます。

身が厚いモンゴウイカはほんのりとした甘みがあるのが特徴です。

少し身が硬いので切り目を入れて調理するのがポイントです。

刺身や天ぷら、さらに墨を使った「墨汁」はモンゴウイカならではの味わい方となります。
調理方法には寿司や、刺身、天麩羅、中華風炒めがあります。

釣り方

モンゴウイカのはコウイカと同じエギングで狙うことが出来ます。
砂地を好むので、そういった場所を沈みの速いエギで狙ってみてください。

という事で今回は【紋甲イカ】を使ったパスタ料理とおつまみ料理を紹介したいと思います。

紋甲いかとイカ墨パスタ レシピ・作り方

料理レシピ

材 料(1人分)

  • スパゲティ
  • 100g
  • 粗塩
  • 小さじ2
  • モンゴウイカ
  • 50g
  • 塩こしょう
  • 少々
  • イカ墨ソース(無印良品)
  • 1袋
  • お好みで粉チーズ
  • 少々

今回は簡単パスタソースにイカのソテーをのせてお洒落に仕上げました♪

作り方

モンゴウイカは食べやすく切ります。鍋に粗塩とたっぷりの水を入れ火にかけ沸いたらパスタを湯がきます。表示時間通り湯がきます。

フライパンにオイル(何でも良いですが、オリーブオイルがおススメ)をひきモンゴウイカを炒め、火が通ったら塩こしょうし、とり出します。

鍋のパスタが湯がけたらざるに開け、オイルに絡ませながらイカ墨ソースと和えます。お皿に盛りつけ、モンゴウイカをのせ、出来上がり。

おいしくなるコツ

モンゴウイカは上にのせると黒くならずに存在感が出ます!しかもお洒落に仕上げることが出来ます。是非、試してくださいね!

出典:酒器と料理で美味しくなるお酒

まとめ

今回は【紋甲イカ】のイカ墨に視点を向けて、簡単で凝ったように見せれる(?)料理の紹介をしてみました。

みなさんもぜひ試してください。

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